Журнал бракеражу сирих продуктів

Опис Журнал бракеражу сирих продуктів

Журнал обліку бракеражу сирої продукції — це документ, який ведеться для фіксації результатів перевірки якості сирих матеріалів або сировини, що надходять на підприємство для подальшої обробки. Такий журнал дозволяє здійснювати контроль за якістю вхідної продукції та запобігати використанню неякісної сировини на етапі виробництва.

У журналі обліку бракеражу сирої продукції зазвичай фіксуються:

1. Дата та час перевірки — коли проводився контроль.
2. Назва та партія сирої продукції — для ідентифікації сировини.
3. Джерело постачання — постачальник або виробник.
4. Результати перевірки — чи відповідає сировина встановленим вимогам (зовнішній вигляд, запах, стан, відсутність дефектів, рівень вологості, наявність сторонніх домішок і т. д.).
5. Наявність або відсутність браку — зазначення виявлених дефектів, наявність бракованої продукції.
6. Висновок — дозвіл чи заборона на використання сировини в подальшому виробництві.
7. Підпис відповідальної особи — яка здійснила перевірку, а також, за необхідності, підпис керівника чи інших уповноважених осіб.

Мета ведення такого журналу — забезпечити контроль за якістю отримуваної сировини, своєчасно виявляти невідповідності та бракування, а також уникати використання неякісної сировини на подальших етапах виробничого процесу.

Відео